Proef het kookboek
Bier aan Tafel
van Arvid Bergström

Bestel nu!

Bier aan Tafel

Bier aan Tafel! Het is het bierkookboek van Arvid Bergström

Bier aan Tafel is het tweede kookboek van internationaal biersommelier en kok Arvid Bergström. Hij schreef het samen met Marko Teseling een aantal pakkende recepturen en het bevat meer dan 50 gerechten, elk gerecht in combinatie met een mooi bier. Bij de meeste recepten wordt een tweede bier gekozen, met tips hoe je het gerecht eenvoudig kunt aanpassen aan deze andere bierkeuze.

Het boek is op gedeeld in vier delen, voor elk seizoen één. In de winter drink je tenslotte volle, aromatische bieren en in de zomer heerlijke frisse bieren, zo ook met je gerechten. Binnen elk seizoen biedt het boek voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en desserts. Ga je ook lekker proeven? bestel dan hier het boek

Bestel het hier!

Bier aan Tafel, het kookboek over en met bier!

Mijn docent aan de bieropleiding StiBON zei “Arvid, schrijf eens een boek! Je hebt al zoveel lekkere gerechten naast bieren geserveerd. Je weet zoveel over het combineren van bier en eten. Deel dit met anderen!” Ik heb dit ter harte genomen en mijn eerste kookboek, “Proef BIER” kwam eind 2015 uit. Tijdens het schrijven en onderzoeken kwam ik zoveel lekkere en mooie gerechten en combinaties tegen, zoveel meer mooie voorbeelden die het delen waard zijn en ook tijdens mijn werk als chefkok bij Stadsbrouwerij de Pelgrim en de Brouwerij Kompaan kwam ik op veel prachtige combinaties, zodat het tijd werd voor een tweede boek waarin meer aandacht is gegeven aan hoe je een gerecht aan een bier aanpast.

“Schrijf eens een boek! Zoveel gerechten naast bieren, deel dit met anderen!”

Dit tweede boek had ook een theoretisch boek over foodpairing (het combineren van bier en eten) kunnen zijn, maar het is veel leuker om juist zelf te gaan testen en zelf te gaan proeven! Iemand kan je wel vertellen hoe je iets kunt doen en hoe dat dan smaakt, maar het zelf doen, zelf ervaren, zelf proeven is veel leuker en lekkerder. Helemaal als je het boek erbij houdt en aan de slag gaat met verschillende bieren. Samen met chef Marko en voedingsdeskundige Rosa zijn we aan dit avontuur begonnen. En misschien is het nog leuker om met andere kook- en bierliefhebbers af te spreken en bijvoorbeeld ieder seizoen steeds iets nieuws te maken en elkaar te verrassen en te verwonderen met de bier en eten-combinaties uit dit boek!

Ik beweer wel eens dat er bij elk gerecht een goed bier past en andersom. Zo zag ik in een tijdschrift een schaal met Oliebollen, en dacht toen: “Welk bier past er bij een Oliebol?” En zo kwam na een onderzoek met 60 verschillende oliebollen het boek Bier en Oliebollen kwam uit in november 2017. Nu komen daar ook bij Bier en Aardappel en Bier en Kaas! Ze zijn per stuk te bestellen of per twee of drie!

In Bier en Oliebollen staat 27 recepten voor verschillende oliebollen, denk aan hartig met kaas of paddenstoelen, zoet met blauwe bessen en munt of banaan, gember en kardemom. Bij elke oliebol past een bier, die goed verkrijgbaar zijn en ontzettend goed passen bij de verschillende oliebollen.   Welke bier-oliebol combinatie vind jij het lekkerste?

In Bier en Aardappel staan combinaties van bier met gerechten waarin aardappel is verwerkt. Denk aan voorgerechten, soep, broodje aardappel, chips, stamppotten en uiteraard patat friet. Je eet vaker aardappel dan je denkt, maar welk bier schenk je bij jouw aardappel? En welk bier bij welke aardappelchip?

In Bier en Kaas staan 85 combinatie met kaas en bier. Het zijn verschillende kaasplateaus met bijpassende bier(en). Elk met haar eigen thema; zoals romantische date, voetbalavond, na borrelen na het klussen, verjaardagsfeest en kerst!

Je kunt ze hier bestellen

Nieuwe hoofdstukken

Er wordt gewerkt, geproefd, bedacht, getest aan de volgende nieuwe onderwerpen!  In Bier en Barbecue gaan Arvid, Bernd en Daan los op de combinaties tussen de heerlijkst barbecue gerechten met daarbij passende bieren! Heb je een favoriet bier, waar je graag een barbecue gerecht bij wilt proeven? Laat het ons weten via een email

In Bier en Chocolade komt uiteraard cacao voor!!  Hier wordt nu hard aan gewerkt, en komt binnenkort uit ! Denk niet aan alleen zoete chocolade of zoete gerechten, maar juist ook hartig zoals met kaas, of bruinen bonen!

Heb je een idee voor ook een boek? Laat het weten via een berichtje, dat kan per email, facebook, twitter of instagram.

Receptenboeken

Bier aan Tafel

 25,00



De tweede herziene druk van Bier aan Tafel! In dit boek staan voorbeelden van foodpairing: Welk gerecht past er bij welk bier? Meer dan 50 gerechten, 98 bieren en maar liefst 101 combinaties. Bij elk gerecht worden één, twee of soms zelfs drie mooie bieren voorgesteld. Proost en eet smakelijk! Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Beschrijving

 

 

Extra informatie

Gewicht 825 kg
Afmetingen 170 × 30 × 240 mm

Proef Bier

 23,23



Proef Bier is het eerste kookboek van biersommelier en kok Arvid Bergström. Het boek beschrijft twaalf drie-gangen menu’s en elke gang heeft een bijpassend bier. De drie bieren kun je goed na elke proeven!

Categorie:

Beschrijving

 

 

Extra informatie

Gewicht 720 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

‘Bier aan Tafel’ en ‘Proef Bier’

 45,00

Bier aan Tafel en Proef Bier samen! Indien u een handtekening wenst, dan kunt u dit aangeven bij uw bestelling.

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1588 kg
Afmetingen 170 × 72 × 240 mm

‘Bier aan Tafel’ & ‘Proef Bier & ‘Bier en …

 58,50

Mocht u “Bier aan Tafel” en “Proef Bier” met één van de boeken uit de serie Bier-en-…. willen, dan kunt u ze ook tegelijk bestellen!

Nu met “Bier en Oliebollen“, “Bier en Aardappel” of “Bier en Kaas” erbij, met een beetje korting en inclusief verzendkosten! Graag bij de bestelling aangeven welke u wilt ontvangen!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1.545 kg
Afmetingen 240 × 170 × 80 mm

‘Bier aan Tafel’ & ‘Proef Bier’ & twee ‘Bier en …

 69,50

Mocht u “Bier aan Tafel” en “Proef Bier” met twee boeken uit de serie “Bier-en-… willen, dan kunt u ze ook tegelijk bestellen! Keuze van twee uit: “Bier en Oliebollen“, “Bier en Aardappel” of “Bier en Kaas” . Graag bij de bestelling aangeven welke twee van de drie u wilt ontvangen! (En kan ook twee maal dezelfde titel zijn)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1.545 kg
Afmetingen 240 × 170 × 85 mm

Bier aan Tafel, plus één

 38,50

Bier aan Tafel met één boek uit de serie “Bier & Spijs”. En welk kies je erbij? Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas! Binnenkort komt ook Bier en Barbecue!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Bier aan Tafel, plus twee

 51,50

Bier aan Tafel met twee boeken uit de serie “Bier & Spijs”. Kies twee boeken uit Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas. Het kan ook tweemaal dezelfde titel zijn!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Proef Bier, plus één

 36,50

Proef Bier met één boek uit de serie “Bier & Spijs”. En welk kies je erbij? Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Proef Bier, plus twee

 49,00

Proef Bier met twee boeken uit de serie Bier & Spijs. Kies twee boeken uit Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas. Het mogen tweemaal dezelfde titel zijn!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 60 × 240 mm

Masterclasses en Proeverijen

LOCKED IN THE SHOP! Elke laatste woensdag van de maand! De volgende is op een woensdag of donderdag, maar pas na de corona-perikelen!

Bier en wijn Battle DINER in Den Haag – Chef Bas maakt een speciaal vijf-gangen bierdiner, bij elke gang proef je één bijpassende bier én een wijn! Op een zondag in november, opgeven kan via info@rootz.nl. Met wie wil jij komen proeven?

  • In de planning Bier en Barbecue, Den Haag (en ook in andere plaatsen)
  • In de planning Orval Proeverij Den Haag en Amsterdam

Orval-proeverijen

Bier en Barbecue, Bier en Culinaire hapjes komen er ook aan! Welke Bier en … -proeverij (thema: ijs, stamppot, fruit, vis?) zou jij een keer willen bijwonen? laat het weten via een berichtje

Wil je een keer een leuke, lekkere bierproeverij op een rondvaartboot, kijk dan hier. Wilt u meer informatie, klik dan hier

Wil je bij jou thuis een bierproeverij in combinatie met bijvoorbeeld een Barbecue (vanaf 10 personen!) dan kun je hier informatie opvragen, geef daarbij ook je wens aan. (Kaas, Barbecue, Chocolade, Oliebollen, Vlees, Vega, Aardappel, Spare-ribs of speciaal naar jouw wensen!)

Aanbieding!

Locked in the Beer Shop! After hours beer-masterclass at Free Beer Co. on a Thursday

 27,50  25,00

Due to Corona-postponed until aug… – Exclusive beertasting-masterclass in “Free Beer Co” at Prinsestraat 59, on Thurdsday ….. 26th at 21:00 till 22:30. (Welcoming at 20:45) International Beer Sommelier Arvid, and beerexpert Josh, will introduce six rounds of craft beer, tell you more about each, their aromas, flavours and styles. ENTRY ONLY with ticket! There are only 12 spaces, so reserve your ticket here.

Vanwege CORONA- Uitgesteld tot in April. Biermasterclass bij “Free Beer Co” in de Prinsestraat 59, op donderdag 26 …… van 21:00 tot 22:30 uur, inloop van 20:45. In tenminste zes rondes vertellen International Biersommelier Arvid en bierexpert Josh je over de bieren en over de aroma’s, smaken en stijlen. Toegangsbewijs verplicht! Deze kun je hier verkrijgen. Wees op tijd met bestellen van je ticket, er zijn echt maar 12 plekken beschikbaar!

Op voorraad

Categorie:

Beschrijving

Postponed due to Covid-19 —  Exclusive beertasting-masterclass in “Free Beer Co” at Prinsestraat 59, on Thursday 26th at 21:00 till 22:30.

(meer…)

Orval Bierproeverij Amsterdam, Orval bierproeverij 14 feb (Brewtaste)

 37,50

Bierproeverij THEMA: Orval, de bijzondere trappist. Op vrijdag 14 februari is de bierproeverij ORVAL, de bijzondere trappist! De proeverij wordt geven bij De Waalse Kerk in Amsterdam. Het begint om 18:45 en het duurt ongeveer 2,5 uur. We gaan verschillende Orvals proeven met daarnaast een paar andere bieren en uiteraard wat lekkers te eten! De smaak van Orval verandert als deze ouder wordt.

Wat gebeurt er met de smaak van het Orval-bier naarmate het langer in de fles zit?

Hierbij krijg je uitleg en toelichting van Nederlands Kampioen Biersommelier Pepijn van der Waa en international biersommelier Arvid Bergström.     Het is een MUST voor ORVAL liefhebbers.

Voor € 7,90 kunt u er ook twee (17cl) originele Orval-proefglazen bijbestellen. Deze neem je na afloop mee naar huis! Graag bij uw bestelling aangeven!

Uitverkocht

Categorie:

Themaboeken

Bier en Barbecue

 15,50

In het nieuwe kookboek Bier en Barbecue staan vele combinaties met barbecuegerechten en bier, meer dan 120 verschillende bieren en meer vijftig heerlijke gerechten. Bestel hier “Bier en Barbecue“. Het boek is een klein boek, gebonden via integraalband met kapitaalband, leeslint en zachte omslag. Het boek heeft de eerste maand een actieprijs! Wil je er meerdere bestellen, stuur dan eerst een email. De afmeting is 120 x 170 mm en 160 pagina’s boordevol smakelijke combinaties!

Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Beschrijving

In het nieuwe kookboek Bier en Barbecue staan vele combinaties met barbecuegerechten en bier, meer dan 120 verschillende bieren in! En tien hoofdstukken met meer vijftig heerlijke gerechten. Het boek is nu al in de voorverkoop verkrijgbaar! Bestel hier “Bier en Barbecue

Het boek is een klein boek, zoals Bier en Oliebollen. Gebonden middels een integraalband met kapitaalband en leeslintje. En de omslag is zacht en afwasbaar. Bestel het hier als ultiem kado voor jezelf of iemand anders.

De afmeting is 120 x 170 mm. Het zijn 160 pagina’s boordevol smakelijke combinaties!

Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Extra informatie

Gewicht 120 kg
Afmetingen 170 × 120 × 8 mm

Bier en Kaas

 14,50



Bier een Kaas is het boek over bier en kaas. In het boek staan meer dan 85 combinaties. Vijftien verschillende kaasplateaus met vele bijpassende bieren. De ultieme genietcombinatie voor een gezellige proeverij. Wat is jouw favoriete combinatie? Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag.

De afmeting is 120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol smakelijke combinaties!

Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Beschrijving

In het kookboek Bier en Kaas staan meer dan 85 combinaties met kaas en bier. Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag.

De afmeting is 120 x 170 mm. Het zijn 128 pagina’s boordevol smakelijke combinaties!

Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Aardappel

 14,25



In het kookboek Bier en Aardappel staan vijfentwintig recepten met aardappel, zoals aardappelsoep, taart van kruimige aardappel, stamppotten of de klassieke patat frites. Alle recepten hebben een tip voor een bijpassend bier. Zo ook staan er bierpairings met chips in!

Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. De afmeting is 120 x 170 mm met 128 pagina’s. Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Oliebollen

 14,25



Het kookboek Bier en Oliebollen met recepten voor 27 verschillende oliebollen met bijpassend bier! Een oliebol met koffie en vanille, champignons en peterselie of met banketbakkersroom? Wat is jouw favoriet? Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Oliebollen met overzichtsposter

 13,75



Het kookboek Bier en Oliebollen met gevouwen oliebollen-bier-poster! Het kookboek Bier en Oliebollen met recepten voor 27 verschillende oliebollen met bijpassend bier! Een oliebol met koffie en vanille, champignons en peterselie of met banketbakkersroom? Wat is jouw favoriet? Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Duo “Bier en …” en “Bier en …”

 27,00



De kookboeken Bier en Aardappel en Bier en Kaas samen. Deze boeken zijn kleine boeken (120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol lekkers), gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. Eén van de twee kunt u ook vervangen door Bier en Oliebollen, geef dit dan aan bij uw bestelling! Of twee keer hetzelfde boek, kan ook!

Categorie:

Beschrijving

De kookboeken Bier en Aardappel en Bier en Barbecue samen. Deze boeken zijn kleine boeken (120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol lekkers), gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. Eén van de twee kunt u ook vervangen door Bier en Oliebollen, geef dit dan aan bij uw bestelling! Of twee keer hetzelfde boek, kan ook!

Extra informatie

Gewicht 220 kg
Afmetingen 165 × 115 × 17 mm

Trio: ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Kaas’ én ‘Bier en Aardappel’

 40,00



De kookboek ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke trio in één order ontvangen. Welke geef je weg? En welke hou je zelf?

Wilt u liever twee keer Bier en Kaas en één keer Bier en Oliebollen of drie keer Bier en Kaas, of drie keer Bier en Aardappel of een andere combinatie van deze drie, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven !

Categorie:

Beschrijving

De kookboek ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke trio in één order ontvangen. Welke geef je weg? En welke hou je zelf?

Vanaf half juli is ook ‘Bier en Barbecue’ verkrijgbaar

Wilt u liever twee keer Bier en Kaas en één keer Bier en Oliebollen of drie keer Bier en Kaas, of drie keer Bier en Aardappel of een andere combinatie van deze vier, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven!

Extra informatie

Gewicht 315 kg
Afmetingen 165 × 115 × 25 mm

Quatro ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Kaas’, ‘Bier en Aardappel’ plus één

 52,50

De kookboek ‘Bier en Barbecue‘, ‘Bier en Oliebollen‘, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke stel in één order ontvangen? Welke geef je weg en welke hou je zelf?

(Wilt u liever twee kaas en twee keer oliebollen of een andere combinatie van vier boekjes, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven!)

Categorie:

Beschrijving

De kookboek ‘Bier en Barbecue‘, ‘Bier en Oliebollen‘, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke stel in één order ontvangen? Welke geef je weg en welke hou je zelf?

(Wilt u liever twee kaas en twee keer oliebollen of drie keer kaas en één keer aardappel, of drie keer aardappel en een oliebol? of een andere combinatie van vier boekjes, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven!)

Extra informatie

Gewicht 315 kg
Afmetingen 165 × 115 × 25 mm

Wie is Arvid?

Biersommelier Arvid BergströmNaast Internationaal Biersommelier, ben ik kok, docent aan de bieropleiding. Soms mag ik jureren bij bierkeuringen en -wedstrijden, keynote speaker zijn over bier en eten en uiteraard genieter. Daarnaast ben ik lid van het Bestuur van het Nederlands Gilde der Biersommeliers en werk aan projecten van verschillende brouwerijen, voor vele bedrijven  in de bierbranche en vele bierfestivals.

Ook geef ik vaak bierproeverijen voor leuke groepen mensen, trainingen en advies aan horeca personeel. Voor een aantal cafés en restaurants stel ik regelmatig de bierkaart samen en combineer ik de gerechten op de menukaart samen met fantastische bieren. Mocht je een keer advies nodig hebben, dan kunt u mij via het onderstaand formulier bereiken.

Wil je een keer een proeverij meemaken dan kun je hier eens kijken!