Proef het kookboek
Bier aan Tafel
van Arvid Bergström

Bestel nu!

Bier aan Tafel

Bier aan Tafel, de tweede druk is er! Het is het bierkookboek van Arvid Bergström

Bier aan Tafel is het tweede kookboek van internationaal biersommelier en kok Arvid Bergström. Hij schreef het samen met Marko Teseling en het bevat meer dan 50 gerechten, elk gerecht in combinatie met een mooi bier. Bij de meeste recepten wordt een tweede bier gekozen, met tips hoe je het gerecht eenvoudig kunt aanpassen aan deze andere bierkeuze.

Het boek is op gedeeld in vier delen, voor elk seizoen één. In de winter drink je tenslotte volle, aromatische bieren en in de zomer heerlijke frisse bieren, zo ook met je gerechten. Binnen elk seizoen biedt het boek voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en desserts. Ga je ook lekker proeven?

Bestel het hier!

Bier aan Tafel, het kookboek over en met bier!

Mijn docent aan de bieropleiding StiBON zei “Arvid, schrijf eens een boek! Je hebt al zoveel lekkere gerechten naast bieren geserveerd. Je weet zoveel over het combineren van bier en eten. Deel dit met anderen!” Ik heb dit ter harte genomen en mijn eerste kookboek, “Proef BIER” kwam eind 2015 uit. Tijdens het schrijven en onderzoeken kwam ik zoveel lekkere en mooie gerechten en combinaties tegen, zoveel meer mooie voorbeelden die het delen waard zijn en ook tijdens mijn werk als chefkok bij Stadsbrouwerij de Pelgrim en de Brouwerij Kompaan kwam ik op veel prachtige combinaties, zodat het tijd werd voor een tweede boek waarin meer aandacht is gegeven aan hoe je een gerecht aan een bier aanpast.

“Schrijf eens een boek! Zoveel gerechten naast bieren, deel dit met anderen!”

Dit tweede boek had ook een theoretisch boek over foodpairing (het combineren van bier en eten) kunnen zijn, maar het is veel leuker om juist zelf te gaan testen en zelf te gaan proeven! Iemand kan je wel vertellen hoe je iets kunt doen en hoe dat dan smaakt, maar het zelf doen, zelf ervaren, zelf proeven is veel leuker en lekkerder. Helemaal als je het boek erbij houdt en aan de slag gaat met verschillende bieren. Samen met chef Marko en voedingsdeskundige Rosa zijn we aan dit avontuur begonnen. En misschien is het nog leuker om met andere kook- en bierliefhebbers af te spreken en bijvoorbeeld ieder seizoen steeds iets nieuws te maken en elkaar te verrassen en te verwonderen met de bier en eten-combinaties uit dit boek!

Ik beweer wel eens dat er bij elk gerecht een goed bier past en andersom. Zo zag ik in een tijdschrift een schaal met Oliebollen, en dacht toen: “Welk bier past er bij een Oliebol?” En zo kwam na een onderzoek met 60 verschillende oliebollen het boek Bier en Oliebollen kwam uit in november 2017. Nu komen daar ook bij Bier en Aardappel en Bier en Kaas! Ze zijn per stuk te bestellen of per twee of drie!

In Bier en Oliebollen staat 27 recepten voor verschillende oliebollen, denk aan hartig met kaas of paddenstoelen, zoet met blauwe bessen en munt of banaan, gember en kardemom. Bij elke oliebol past een bier, die goed verkrijgbaar zijn en ontzettend goed passen bij de verschillende oliebollen.   Welke bier-oliebol combinatie vind jij het lekkerste?

In Bier en Aardappel staan combinaties van bier met gerechten waarin aardappel is verwerkt. Denk aan voorgerechten, soep, broodje aardappel, chips, stamppotten en uiteraard patat friet. Je eet vaker aardappel dan je denkt, maar welk bier schenk je bij jouw aardappel? En welk bier bij welke aardappelchip?

In Bier en Kaas staan 85 combinatie met kaas en bier. Het zijn verschillende kaasplateaus met bijpassende bier(en). Elk met haar eigen thema; zoals romantische date, voetbalavond, na borrelen na het klussen, verjaardagsfeest en kerst!

Je kunt ze hier bestellen

Nieuwe hoofdstukken

Er wordt gewerkt, geproefd, bedacht, getest aan de volgende nieuwe onderwerpen!

In Bier en Barbecue gaan Arvid, Bernd en Daan los op de combinaties tussen de heerlijkst barbecue gerechten met daarbij passende bieren! Heb je een favoriet bier, waar je graag een barbecue gerecht bij wilt proeven? Laat het ons weten via een email

In Bier en Chocolade komt uiteraard cacao voor!!  Hier wordt nu hard aan gewerkt, en komt binnenkort uit ! Denk niet aan alleen zoete chocolade of zoete gerechten, maar juist ook hartig zoals met kaas, of bruinen bonen!

Heb je een idee voor ook een boek? Laat het weten via een berichtje, dat kan per email, facebook, twitter of instagram.

Receptenboeken

Bier aan Tafel

 25,00

De tweede herziene druk van Bier aan Tafel! In dit boek staan voorbeelden van foodpairing: Welk gerecht past er bij welk bier? Meer dan 50 gerechten, 98 bieren en maar liefst 101 combinaties. Bij elk gerecht worden één, twee of soms zelfs drie mooie bieren voorgesteld. Proost en eet smakelijk! Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Beschrijving

 

 

Extra informatie

Gewicht 825 kg
Afmetingen 170 × 30 × 240 mm

Proef Bier

 23,23

Proef Bier is het eerste kookboek van biersommelier en kok Arvid Bergström. Het boek beschrijft twaalf drie-gangen menu’s en elke gang heeft een bijpassend bier. De drie bieren kun je goed na elke proeven!

Categorie:

Beschrijving

 

 

Extra informatie

Gewicht 720 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

‘Bier aan Tafel’ en ‘Proef Bier’

 45,00

Bier aan Tafel en Proef Bier samen! Indien u een handtekening wenst, dan kunt u dit aangeven bij uw bestelling.

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1588 kg
Afmetingen 170 × 38 × 240 mm

‘Bier aan Tafel’ & ‘Proef Bier & ‘Bier en …

 57,00

Mocht u “Bier aan Tafel” en “Proef Bier” met één van de Boekjes uit de serie willen, dan kunt u ze ook tegelijk bestellen!

Nu met “Bier en Oliebollen“, “Bier en Aardappel” of “Bier en Kaas” erbij! voor maar € 57,00 inclusief verzendkosten! Graag bij de bestelling aangeven welke u wilt ontvangen!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1.545 kg
Afmetingen 240 × 170 × 40 mm

‘Bier aan Tafel’ & ‘Proef Bier’ & twee ‘Bier en …

 66,00

Mocht u “Bier aan Tafel” en “Proef Bier” met twee van de boekjes uit de serie willen, dan kunt u ze ook tegelijk bestellen! Keuze van twee uit: “Bier en Oliebollen“, “Bier en Aardappel” of “Bier en Kaas” ! Graag bij de bestelling aangeven welke twee van de drie u wilt ontvangen! (kan ook twee maal dezelfde titel zijn)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1.545 kg
Afmetingen 240 × 170 × 40 mm

Bier aan Tafel, plus één

 36,50

Bier aan Tafel met één boek uit de serie Bier & Spijs. En welk kies je erbij? Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Bier aan Tafel, plus twee

 48,50

Bier aan Tafel met twee boeken uit de serie Bier & Spijs. Kies twee boeken uit Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas. Het kan ook tweemaal dezelfde titel zijn!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Proef Bier, plus één

 35,00

Proef Bier met één boek uit de serie Bier & Spijs. En welk kies je erbij? Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Proef Bier, plus twee

 47,00

Proef Bier met twee boeken uit de serie Bier & Spijs. Kies twee boeken uit Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en Kaas. Het mogen tweemaal dezelfde titel zijn!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Masterclasses en Proeverijen

De komende maanden sta ik op de Mout-Bierfestivals. In Enschede in het weekend van 26 tm 28 juli. En in Tilburg in het weekend van 2 tm 4 aug. Op het programma staan masterclasses met de thema’s Bier en Kaas, Bier en Vlees, en, Bier en Chocolade. De tijden en programma worden bekend gemaakt via www.moutbierfestival.nl

Voor andere proeverijen, kijk hieronder

Vr xx – BOAT BEERTASTING TOUR, Den Haag

(Vanaf okt weer elke laatste woensdag van de maand!) in augustus ook een bierproeverij tijdens een rondvaart in de Haagse grachten. (in juli, augustus en september geen proeverij, de volgend is in oct)

ma 23 sep – Bier en Kaas, Den Haag
do 17 okt – Bier en Barbecue, Den Haag
vr 15 nov – Orval, Amsterdam
di 19 nov – Bier en Chocolade, Den Haag
zo 1 dec – Orval, Breda
vr 13 dec – Orval, bij Maallust, Veenhuizen, Drente

do 23 jan – Bier en Vegetarisch, Den Haag
ma 24 feb – Bier en Kaas, Den Haag

Wil je een keer een leuke, lekkere bierproeverij op een rondvaartboot, kijk dan hier. Wilt u meer informatie, klik dan hier

Wil je bij jou thuis een bierproeverij in combinatie met een Barbecue (vanaf 12 personen!) dan kun je hier informatie opvragen, geef daarbij ook je wens aan.

Aanbieding!

Locked in the Beer Shop! After hours beer-tasting at Free Beer Co. Wednesday 30 oct

 27,50  25,00

Exclusive beer tasting in “Free Beer Co” at Prinsestraat 59, on Wednesday oct 30th at 20:00 till 21:30. (Welcoming at 19:45) International Beer Sommelier Arvid, and shop owner/beer-expert Josh, will introduce six rounds of craft beer, tell you more about each, their aromas, flavours and styles. ENTRY ONLY with ticket! There are only 12 spaces, so reserve yours by purchasing a ticket here.

In august there will be a boat-tasting!!

Bierproeverij in de bierwinkel “Free Beer Co” in de Prinsestraat 59, op woe 30 okt van 20:00 tot 21:30 uur, inloop van 19:45. In tenminste zes rondes vertellen over en serveren International Biersommelier Arvid en Winkeleigenaar/Bier-expert Josh je de bieren en vertellen je meer vertellen over de aroma’s, smaken en stijlen. Toegangsbewijs verplicht! Deze kun je hier verkrijgen. Wees op tijd met bestellen, er zijn echt maar 12 plekken beschikbaar!

Op voorraad

Categorie:

Bier en Kaas Proeverij, ma 23 sep

 29,50

Bierproeverij THEMA: BIER en Kaas

Beer and Cheese, on Monday 23th of September. Starts at 20:15 Location Restaurant Rootz. Op maandag 23 september is de bierproeverij BIER en KAAS! De proeverij wordt geven bij restaurant Rootz in Den Haag (op de 1e verdieping) Het begint om 20:15 (20:00 inloop) en het duurt tot ongeveer 21:45. We gaan een aantal verschillende smakelijke bieren met verschillende KAZEN proeven. Waarom past kaas goed bij bier? De combinaties worden tijdens deze proeverij toe en uitgelicht. Wat is jouw favoriete combinatie?

Hierbij krijg je toelichting van kaasexpert Annelies van den Ende en internationaal biersommelier Arvid Bergström, die samen ook het boek over Bier en Kaas schreven.

Er zijn 20 plekken beschikbaar, wees er dus op tijd bij!

Op voorraad

Categorie:

Bier en Barbecue Proeverij, do 17 okt

 36,00

Bierproeverij THEMA: BIER en Barbecue

Beer and Barbecue, Thursday oct 17th, starts at 20:15. Location: Restaurant Rootz, The Hague.   Op Donderdag 17 okt is er de bierproeverij BIER en Barbecue! De proeverij wordt geven bij restaurant Rootz in Den Haag. Het begint om 20:15 (inloop om 20:00)  en het duurt tot ongeveer 21:45. We gaan een aantal verschillende bieren met verschillende soorten barbecue proeven. Bijvoorbeeld Kip, Pulled Pork, maar ook paddenstoel en fruit. Het is bijna een volledige maaltijd, eet niet teveel van te voren!

De combinaties worden toegelicht door internationaal biersommelier Arvid Bergström. Na maandag 14 okt 18:00, graag even een berichtje sturen of er nog plekken vrij zijn!

Op voorraad

Categorie:

Orval Bierproeverij Amsterdam, Orval bierproeverij 15 nov (Brewtaste)

 37,50

Bierproeverij THEMA: Orval, de bijzondere trappist. Op vrijdag 15 november is de bierproeverij ORVAL, de bijzondere trappist! De proeverij wordt geven bij De Waalse Kerk in Amsterdam. Het begint aan het begin van de avond en het duurt tot ongeveer 2uur. We gaan verschillende Orvals proeven met daarnaast een paar andere bieren en uiteraard wat lekkers te eten! De smaak van Orval verandert als deze ouder wordt.

Wat gebeurt er met de smaak van het Orval-bier naarmate het langer in de fles zit?

Hierbij krijg je uitleg en toelichting van Nederlands Kampioen Biersommelier Pepijn van der Waa en international biersommelier Arvid Bergström.     Het is een MUST voor ORVAL liefhebbers.

Op voorraad

Categorie:

Bier en Chocolade Proeverij, di 19 nov

 28,50

Bierproeverij THEMA: BIER en Chocolade

Beer and Chocolate, Tuesday nov 19th, starts at 20:15. Location: Restaurant Rootz, The Hague. Op Dinsdag 19 nov is er de bierproeverij BIER en Chocolade! De proeverij wordt geven bij restaurant Rootz in Den Haag. Het begint om 20:15 (inloop om 20:00)  en het duurt tot ongeveer 21:45. We gaan een aantal verschillende bieren met verschillende soorten chocolade en gerechten met cacao proeven. Chocoladetaart, muffins, witte, pure en melkchocolade. Wat is jouw favoriet? De combinaties worden toegelicht door internationaal biersommelier Arvid Bergström.

Op voorraad

Categorie:

Orval Bierproeverij in Breda, Zo 1 dec (Bourgondische Bierkelder)

 37,50

Bierproeverij THEMA: Orval, de bijzondere trappist. Op zondag 1 december is de bierproeverij ORVAL, de bijzondere trappist! De proeverij wordt geven met en bij de Bourgondische Bierkelder. Tickets zijn hier verkrijgbaar!

Wat gebeurt er met de smaak van het Orval-bier naarmate het langer in de fles zit?

Hierbij krijg je uitleg en toelichting van international gediplomeerd biersommelier Bas Schampers en international gediplomeerd biersommelier Arvid Bergström.       Het is een MUST voor ORVAL liefhebbers.

Tickets zijn hier verkrijgbaar! (Ondanks het hieronder staand uitverkocht, is het nog niet uitverkocht, tickets via Bourgondische Bierkelder)

Uitverkocht

Categorie:

Orval Bierproeverij Veenhuizen, vrij 13 dec

 37,50

Bierproeverij THEMA: Orval, de bijzondere trappist. Op vrijdag 13 februari is de bierproeverij ORVAL, de bijzondere trappist! De proeverij wordt geven bij Brouwerij Maallust in Veenhuizen. Tijdstip wordt nog bekend gemaakt, het duurt ongeveer 2 uur. We gaan verschillende Orvals proeven met daarnaast een paar andere bieren en wat mooie happen. Orval verandert van smaak als deze ouder wordt.

Wat gebeurt er met de smaak van het Orval-bier naarmate het langer in de fles zit?

Hierbij krijg je uitleg en toelichting van international gediplomeerd biersommelier Arvid Bergström.  Het is een MUST voor ORVAL liefhebbers.

Slechts 3 resterend op voorraad

Categorie:

Bier en Vega Proeverij, do 23 jan

 30,00

Bierproeverij THEMA: BIER en Vegetarisch

Beer and Vegetarian bites, Thursday jan 23th, starts at 20:15. Location: Restaurant Rootz, The Hague. Op Donderdag 23 jan is er de bierproeverij BIER en Vegetarische gerechten De proeverij wordt geven bij restaurant Rootz in Den Haag. Het begint om 20:15 (inloop om 20:00)  en het duurt tot ongeveer 21:45. We gaan in zes ronden een aantal verschillende bieren met verschillende vegetarische gerechtjes proeven, zoals paddenstoelen, zeewier, noten, groente en fruit. Wat is jouw favoriet? De zes ronden bij elkaar zijn bijna een hele maaltijd. We doen dit in samenwerking met UITGEVIST.   De combinaties worden toegelicht door internationaal biersommelier Arvid Bergström.

Op voorraad

Categorie:

Thema’s

Bier en Aardappel

 14,25

In het kookboek Bier en Aardappel staan vijfentwintig recepten met aardappel, zoals aardappelsoep, taart van kruimige aardappel, stamppotten of de klassieke patat frites. Alle recepten hebben een tip voor een bijpassend bier. Zo ook staan er bierpairings met chips in!

Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. De afmeting is 120 x 170 mm met 128 pagina’s. Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Kaas

 14,25

In het nieuwe kookboek Bier en Kaas staan 85 combinaties met kaas en bier. Het zijn vijftien verschillende kaasplateaus met bijpassende bieren. Elk plateau met haar eigen thema; zoals romantische date, voetbalavond, verloving, naborrelen na het klussen, verjaardagsfeest en kerst!

Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. De afmeting is 120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol smakelijke combinaties! Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Oliebollen

 14,25

Het kookboek Bier en Oliebollen met recepten voor 27 verschillende oliebollen met bijpassend bier! Een oliebol met koffie en vanille, champignons en peterselie of met banketbakkersroom? Wat is jouw favoriet? Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Oliebollen met overzichtsposter

 13,75

Het kookboek Bier en Oliebollen met gevouwen oliebollen-bier-poster! Het kookboek Bier en Oliebollen met recepten voor 27 verschillende oliebollen met bijpassend bier! Een oliebol met koffie en vanille, champignons en peterselie of met banketbakkersroom? Wat is jouw favoriet? Prijs is inclusief verzendkosten binnen Nederland!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Duo “Bier en Aardappel” en “Bier en Kaas”

 25,00

De kookboeken Bier en Aardappel en Bier en Kaas samen. Deze boeken zijn kleine boeken (120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol lekkers), gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. Eén van de twee kunt u ook vervangen door Bier en Oliebollen, geef dit dan aan bij uw bestelling! Of twee keer hetzelfde boek, kan ook!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 220 kg
Afmetingen 165 × 115 × 17 mm

Trio: ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Kaas’ én ‘Bier en Aardappel’

 36,00

De kookboek ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke trio in één order ontvangen. Welke geef je weg? En welke hou je zelf?

Wilt u liever twee keer Bier en Kaas en één keer Bier en Oliebollen of drie keer Bier en Kaas, of drie keer Bier en Aardappel of een andere combinatie van deze drie, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven !

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 315 kg
Afmetingen 165 × 115 × 25 mm

Quatro ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Kaas’, ‘Bier en Aardappel’ plus één

 46,00

De kookboek ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke trio in één order ontvangen met ééntje extra? Welke geef je weg en welke hou je zelf?

(Wilt u liever twee kaas en twee keer oliebollen of drie keer kaas en één keer aardappel, of drie keer aardappel en een oliebol? of een andere combinatie van vier boekjes, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven!)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 315 kg
Afmetingen 165 × 115 × 25 mm

Wie is Arvid?

Biersommelier Arvid BergströmNaast Internationaal Biersommelier, ben ik kok, docent aan de bieropleiding, jurylid bij bierkeuringen en -wedstrijden, keynote speaker over bier en eten en uiteraard genieter. Daarnaast ben ik lid van het Bestuur van het Nederlands Gilde der Biersommeliers en werk aan projecten van verschillende brouwerijen en aan hoppige projecten van Bierista, voor vele bedrijven in de bierbranche en vele bierfestivals.

Ook geef ik vaak bierproeverijen, trainingen en advies aan horeca personeel. Voor een aantal cafés en restaurants stel ik regelmatig de bierkaart samen en combineer ik de gerechten op de menukaart samen met fantastische bieren. Mocht je een keer advies nodig hebben, dan kunt u mij via het onderstaand formulier bereiken.

Wil je een keer een proeverij meemaken dan kun je hier eens kijken!