Proef het kookboek
Bier aan Tafel
van Arvid Bergström

Bestel nu!

Bier aan Tafel

Bier aan Tafel! het bierkookboek van internationaal biersommelier Arvid Bergström

Bier aan Tafel is het tweede kookboek van internationaal biersommelier en kok Arvid Bergström. Samen met Marko Teseling schreef hij een aantal pakkende recepturen en het boek bevat meer dan 50 gerechten, elk  gerecht in combinatie met een mooi bier. Bij de meeste recepten wordt een tweede bier gekozen, met tips hoe je het gerecht eenvoudig kunt aanpassen aan deze andere bierkeuze. Dit is het boek voor het combineren van bier en eten.

Het boek is op gedeeld in vier delen, voor elk seizoen één. In de winter drink je tenslotte volle, aromatische bieren en in de zomer heerlijke frisse bieren, zo ook met je gerechten. Binnen elk seizoen biedt het boek voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en desserts. Ga je ook lekker proeven?  je kunt hier het boek bestellen.

Bestel het hier!

Bier aan Tafel, het kookboek over en met bier!

Mijn docent aan de bieropleiding StiBON zei “Arvid, schrijf eens een boek! Je hebt al zoveel lekkere gerechten naast bieren geserveerd. Je weet zoveel over het combineren van bier en eten. Deel dit met anderen!” Ik heb dit ter harte genomen en mijn eerste kookboek, “Proef BIER” kwam eind 2015 uit. Tijdens het schrijven en onderzoeken kwam ik zoveel lekkere en mooie gerechten en combinaties tegen, zoveel mooie voorbeelden die ook het delen waard zijn en ook tijdens mijn werk als chefkok bij Stadsbrouwerij de Pelgrim en de Brouwerij Kompaan , en tijdens het voorbereiden van vele proeverijen kwam ik op vele prachtige combinaties, zodat het tijd werd voor een tweede boek waarin meer aandacht is gegeven aan hoe je een (simpel)  gerecht aan een bier aanpast.

“Schrijf eens een boek! Zoveel gerechten naast bieren, deel dit met anderen!”

Dit tweede boek had ook een theoretisch boek over foodpairing (het combineren van bier en eten) kunnen zijn, maar het is veel leuker om juist zelf te gaan testen en zelf te gaan proeven! Iemand kan je wel vertellen hoe je iets kunt doen en hoe dat dan smaakt, maar het zelf doen, zelf ervaren, zelf proeven is veel leuker en lekkerder. Helemaal als je het boek erbij houdt en aan de slag gaat met verschillende bieren. En misschien is het nog leuker om met andere kook- en bierliefhebbers af te spreken en bijvoorbeeld ieder seizoen steeds iets nieuws te maken en elkaar te verrassen en te verwonderen met de bier en eten-combinaties uit dit boek!

Ik beweer wel eens dat er bij elk gerecht een goed bier past en andersom. Zo zag ik in een tijdschrift een schaal met Oliebollen, en dacht toen: “Welk bier past er bij een Oliebol?” En zo kwam na een onderzoek met 60 verschillende oliebollen het boek Bier en Oliebollen kwam uit in november 2017. Later kwamen daar ook bij Bier en Aardappel en Bier en Kaas! Ze zijn per stuk te bestellen of per twee of drie!

In Bier en Oliebollen staat 27 recepten voor verschillende oliebollen, denk aan hartig met kaas of paddenstoelen, zoet met blauwe bessen en munt of banaan, gember en kardemom. Bij elke oliebol past een bier, die goed verkrijgbaar zijn en ontzettend goed passen bij de verschillende oliebollen.   Welke bier-oliebol combinatie vind jij het lekkerste?

In Bier en Aardappel staan combinaties van bier met gerechten waarin aardappel is verwerkt. Denk aan voorgerechten, soep, broodje aardappel, chips, stamppotten en uiteraard patat friet. Je eet vaker aardappel dan je denkt, maar welk bier schenk je bij jouw aardappel? En welk bier bij welke aardappelchip?

In Bier en Kaas staan 85 combinatie met kaas en bier. Het zijn verschillende kaasplateaus met bijpassende bier(en). Elk met haar eigen thema; zoals romantische date, voetbalavond, na borrelen na het klussen, verjaardagsfeest en kerst!

Je kunt ze hier bestellen

Rokende combinaties

Het laatste verschenen deel uit de serie is Bier en Barbecue gaan Arvid, Bernd en Daan los op de combinaties tussen de heerlijkst barbecue gerechten met daarbij passende bieren! Heb je een favoriet bier, waar je graag een barbecue gerecht bij wilt proeven? Laat het ons weten via een email

In Bier en Chocolade komt uiteraard cacao voor!!  Hier wordt nu hard aan gewerkt, en komt binnenkort uit ! Denk niet aan alleen zoete chocolade of zoete gerechten, maar juist ook hartig zoals met kaas, of bruinen bonen!

Heb je een idee voor ook een boek of proeverij? Laat het weten via een berichtje, dat kan per email, facebook, twitter of instagram.

Receptenboeken

Bier aan Tafel

 25,00

Dit is de tweede herziene druk van Bier aan Tafel! In dit boek staan voorbeelden van het combineren van eten bij bier. Welk gerecht past er bij welk bier? Met meer dan 50 gerechten, 98 bieren en maar liefst 101 combinaties is het een uitgebreid boek. Bij elk gerecht worden één, twee of soms zelfs drie mooie bieren voorgesteld. Proost en eet smakelijk! Prijs voor verzenden binnen Nederland is €1 ! Verzenden naar België kan ook!

Categorie:

Beschrijving

Dit is de tweede herziene druk van Bier aan Tafel! In dit boek staan voorbeelden van het combineren van eten bij bier. Welk gerecht past er bij welk bier? Met meer dan 50 gerechten met 98 bieren en maar liefst 101 combinaties. Het is een uitgebreid kookboek, omdat er bij elk gerecht worden één, twee of soms zelfs drie mooie bieren voorgesteld. Proef het bier en geniet van het gerecht. Proost en eet smakelijk!

Extra informatie

Gewicht 825 kg
Afmetingen 170 × 30 × 240 mm

Proef Bier

 23,23

“Proef Bier” is het eerste kookboek van internationaal biersommelier en kok Arvid Bergström. Het boek beschrijft twaalf drie-gangen menu’s en elke gang heeft een bijpassend bier. De drie bieren kun je goed na elke proeven! De gerechten zijn makkelijk te bereiden, en de bieren zijn goed verkrijgbaar.

Categorie:

Beschrijving

 

 

Extra informatie

Gewicht 720 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

‘Bier aan Tafel’ en ‘Proef Bier’

 45,00

Bier aan Tafel en Proef Bier samen! Indien u een handtekening wenst, dan kunt u dit aangeven bij uw bestelling.

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1588 kg
Afmetingen 170 × 72 × 240 mm

‘Bier aan Tafel’ & ‘Proef Bier & ‘Bier en …

 58,50

Mocht u “Bier aan Tafel” en “Proef Bier” met één van de boeken uit de serie Bier-en-…. willen, dan kunt u ze ook tegelijk bestellen!

Nu met “Bier en Oliebollen“, “Bier en Aardappel“, “Bier en …. ” of “Bier en Barbecue” erbij, met een beetje korting. Graag bij de bestelling aangeven welke u wilt ontvangen! (Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1.545 kg
Afmetingen 240 × 170 × 80 mm

‘Bier aan Tafel’ & ‘Proef Bier’ & twee ‘Bier en …

 69,50

Mocht u “Bier aan Tafel” en “Proef Bier” met twee boeken uit de serie “Bier-en-… willen, dan kunt u ze ook tegelijk bestellen! Keuze van twee uit: “Bier en Oliebollen“, “Bier en Aardappel” “Bier en Barbecue” of “Bier en …. ” . Graag bij de bestelling aangeven welke twee van de drie u wilt ontvangen! (En kan ook twee maal dezelfde titel zijn) (Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 1.545 kg
Afmetingen 240 × 170 × 85 mm

Bier aan Tafel, plus één

 38,50

Bier aan Tafel met één boek uit de serie “Bier & Spijs”. En welk kies je erbij? Bier en Oliebollen, Bier en Barbecue, Bier en Aardappel of Bier en …. !  Prijs voor verzenden binnen Nederland is €1 ! Verzenden naar België kan ook! (Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Bier aan Tafel, plus twee

 51,50

Bier aan Tafel met twee boeken uit de serie “Bier & Spijs”. Kies twee boeken uit Bier en Barbecue, Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel of Bier en ….. Het kan ook tweemaal dezelfde titel zijn! (Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Proef Bier, plus één

 36,50

Proef Bier met één boek uit de serie “Bier & Spijs”. En welk kies je erbij? Bier en Oliebollen, Bier en Aardappel, “Bier en Barbecue” of “Bier en …”.(Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 28 × 240 mm

Proef Bier, plus twee

 49,00

Proef Bier met twee boeken uit de serie Bier & Spijs. Kies twee boeken uit ‘Bier en Barbecue’, ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Aardappel’ of ‘Bier en …’. Het mogen tweemaal dezelfde titel zijn! (Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 900 kg
Afmetingen 170 × 60 × 240 mm

Masterclasses en Proeverijen

Online Orval masterclasses, deze zijn uitverkocht en er zal er nog een in het voorjaar van 2021 worden gehouden. Houd deze site in de gaten.

  • vrijdag 5 maart 2021 Orval-masterclass. Start 20:00, richt eindtijd 22:30 daarna borrelen. Uitverkocht
  • zaterdag 6 maart 2021 Orval-masterclass Start 20:00, richt eindtijd 22:30 daarna borrelen. Uitverkocht

Online Bier en Kaas-proeverijen. Er komen twee verschillende bier&kaas-masterclasses-proeverijen, beide hebben 4 ronden en de hele sessie duurt ongeveer 2 à 2,5 uur, met optioneel nog een naborrel. Je proeft 5 of 6 bieren met 7 kazen, in totaal zijn er 10 of 11 combinatie. Per masterclass zijn er drie verschillende tickets beschikbaar, namelijk voor 1-persoon, voor 2-personen en voor 3-personen. Bij de 1-persoons zitten vijf bieren, bij de 2-en-3-persoons zijn dit er zes. (Dit heeft oa te maken met hoeveel alcohol iemand kan drinken).

Er zijn twee verschillende Bier&Kaas-masterclasses de normale en voor de geoefende proever. In die laatste komen iets uitgesprokener bieren aan bod, denk aan TIPA, SIPA en Imp.Stouts. Ik raad je aan om deze te kiezen als je al eens eerder een bier&kaas proeverij hebt gedaan. Anders is de normale al ontzettend lekker, leerzaam, gezellig en fijn. Je krijgt ook nog wat tips voor een extra boodschappenlijst, maar in het pakket zit ook bierstroop voor bij de kaas. Er komen twee data, en er is een maximum aantal deelnemers, dat is omdat ik het leuk vind om te doen, maar niet voor een te grote groep. De prijzen zijn inclusief € 7,50 verzendkosten binnen Nederland, in overleg is afhalen of bezorgen in Den Haag ook een mogelijkheid. Binnenkort volgt er meer informatie, zoals de data en de prijzen.

Masterclasses/proeverijen op locatie

Alle masterclasses en proeverijen op locatie kunnen helaas geen doorgang vinden vanwege Covid-19 en de opgelegde maatregelen.

1. Orval-masterclasses, dus de fysieke op locatie, zijn uitgesteld ivm Covid-19 (en andere varianten)

  • zo 20 dec 2020 Orval-proeverij ism Bourgondische Bierkelder, Breda (er komen nieuwe data in 2021)
  • Ook Amsterdam ism met Brewtaste en Den Haag krijgen een Orval proeverij in 2021

2. Bier en Barbecue-proeverijen, deze staan in de planning en zijn tijdelijk uitgesteld ivm Covid-19.

3. LOCKED IN THE SHOP! Elke laatste woensdag van de maand! De volgende is op een woensdag of donderdag, maar pas na de corona-perikelen!

4. Vijfgangen Bierdiner of de Bier en wijn Battle DINER in Den Haag – Chef Bas maakt een speciaal vijf-gangen bierdiner, bij elke gang proef je resp. 1 of 2 bieren en bij BW-diner één bijpassende bier én een wijn! Dit zal op een zondag in 2021 plaats vinden, opgeven kan via info@rootz.nl. Met wie wil jij komen proeven?

  • In de planning Bier en Barbecue, Den Haag (en ook in andere plaatsen)
  • In de planning Bier en Burgers, Den Haag (en ook in andere plaatsen)
  • In de planning Orval Proeverij Den Haag en Amsterdam

Wil je een keer een leuke, lekkere bierproeverij op een rondvaartboot, kijk dan hier. Wilt u meer informatie, klik dan hier

Wil je bij jou thuis een bierproeverij in combinatie met bijvoorbeeld een Barbecue (vanaf 10 personen!) dan kun je hier informatie opvragen, geef daarbij ook je wens aan. (Kaas, Barbecue, Chocolade, Burgers, Oliebollen, Vlees, Vega, Aardappel, Spare-ribs of speciaal naar jouw wensen!)

3-persoons Online Orval Masterclass, zaterdag 6 maart

 120,00

Online BierproeverijOrval, de bijzondere trappist. Op zaterdag 6 maart is de eerste online Orval-bierproeverij. Het begint om 20:00 en het duurt ongeveer 2,5 uur. We gaan in vier ronden verschillende Orvals proeven met daarnaast een paar andere bieren en uiteraard wat lekkers te eten! De smaak van Orval verandert als deze ouder wordt. Arvid neemt je mee op een heerlijk en smaakvol avontuur. Wat gebeurt er met de smaak van het Orval-bier naarmate het langer in de fles zit?

Hierbij krijg je uitleg en toelichting van international biersommelier en Orvalfiel Arvid Bergström.     Het is een MUST voor ORVAL liefhebbers. De kosten zijn € 32,50 p.p. plus glaswerk (€ 15,00 en € 7,50 verzendkosten (in overleg is afhalen of bezorgen ook mogelijk) 

Bij deze bestelling zit er per persoon een Orval-glas van 33 cl en een origineel Orval-proefglas van 17cl bij. Wil je deze er niet bij hebben, gebruik dan de juiste kortingscode, zoals hierboven beschreven. 

Uitverkocht

Categorie:

Beschrijving

Online BierproeverijOrval, de bijzondere trappist. Op zaterdag 6 maart is de eerste online Orval-bierproeverij. Het begint om 20:00 en het duurt ongeveer 2,5 uur. We gaan in vier ronden verschillende Orvals proeven met daarnaast een paar andere bieren en uiteraard wat lekkers te eten! De smaak van Orval verandert als deze ouder wordt. Arvid neemt je mee op een heerlijk en smaakvol avontuur. Wat gebeurt er met de smaak van het Orval-bier naarmate het langer in de fles zit?

Hierbij krijg je uitleg en toelichting van internationaal biersommelier Arvid Bergström. Bij deze bestelling zit er per persoon een Orval glas van 33 cl en een origineel Orval-proefglas van 17cl bij. Wil je deze er niet bij hebben, gebruik dan de juiste kortingscode.

Themaboeken

Bier en Barbecue

 15,50

In het nieuwe kookboek Bier en Barbecue staan vele combinaties met barbecuegerechten en bier, meer dan 120 verschillende bieren en meer vijftig heerlijke gerechten. Bestel hier “Bier en Barbecue“. Het boek is een klein boek, gebonden via integraalband met kapitaalband, leeslint en zachte omslag. Het boek heeft de eerste maand een actieprijs! Wil je er meerdere bestellen, stuur dan eerst een email. De afmeting is 120 x 170 mm en 160 pagina’s boordevol smakelijke combinaties!

Prijs voor verzenden binnen Nederland is €1 ! Verzenden naar België kan ook!

Categorie:

Beschrijving

In het nieuwe kookboek Bier en Barbecue staan vele combinaties met barbecuegerechten en bier, meer dan 120 verschillende bieren in! Tien hoofdstukken met meer vijftig heerlijke gerechten. Het boek is nu al in de voorverkoop verkrijgbaar! Bestel hier “Bier en Barbecue

Het boek is een klein boek, zoals Bier en Oliebollen. Gebonden middels een integraalband met kapitaalband en leeslintje. En de omslag is zacht en afwasbaar. Bestel het hier als ultiem kado voor jezelf of iemand anders.

De afmeting is 120 x 170 mm. Het zijn 160 pagina’s boordevol smakelijke combinaties!

Prijs voor verzenden binnen Nederland is €1 !

Extra informatie

Gewicht 120 kg
Afmetingen 170 × 120 × 8 mm

Bier en Kaas

 15,50

 UITVERKOCHT!!    Bier een Kaas is het boek over bier en kaas. In het boek staan meer dan 85 combinaties. Vijftien verschillende kaasplateaus met vele bijpassende bieren. De ultieme genietcombinatie voor een gezellige avond en proeverij. Wat is jouw favoriete combinatie? Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag.

De afmeting is 120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol smakelijke combinaties.

de nieuwe herziene druk verschijnt begin 2021

Uitverkocht

Categorie:

Beschrijving

Uitverkocht! In het kookboek Bier en Kaas staan meer dan 85 combinaties met kaas en bier. Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. De afmeting is 120 x 170 mm. Het zijn 128 pagina’s boordevol smakelijke combinaties!

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Aardappel

 14,25

actie tot 6 december!  In het kookboek Bier en Aardappel staan vijfentwintig recepten met aardappel, zoals aardappelsoep, taart van kruimige aardappel, stamppotten of de klassieke patat frites. Alle recepten hebben een tip voor een bijpassend bier. Zo ook staan er bierpairings met chips in!

Het boek is een klein boek, gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. De afmeting is 120 x 170 mm met 128 pagina’s. Prijs voor verzenden binnen Nederland is €1 ! Verzenden naar België kan ook!

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Bier en Oliebollen

 14,50

Het kookboek Bier en Oliebollen met recepten voor 27 verschillende oliebollen met bijpassend bier! Een oliebol met koffie en vanille, champignons en peterselie of met banketbakkersroom? Wat is jouw favoriet? Het boek is bijna uitverkocht en de actie tot 5 nov 2020. Prijs voor verzenden binnen Nederland is €1 ! Verzenden naar België kan ook!

Op voorraad

Categorie:

Extra informatie

Gewicht 110 kg
Afmetingen 165 × 115 × 8 mm

Duo “Bier en …” en “Bier en …”

 27,00

De kookboeken Bier en Aardappel en Bier en … samen. Deze boeken zijn kleine boeken (120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol lekkers), gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. Eén van de twee kunt u ook vervangen door Bier en Oliebollen, of Bier en Barbecue geef dit dan aan bij uw bestelling! Of twee keer hetzelfde boek, kan ook!  (Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Beschrijving

De kookboeken Bier en Aardappel en Bier en Barbecue samen. Deze boeken zijn kleine boeken (120 x 170 mm en 128 pagina’s boordevol lekkers), gebonden middels een integraalband met kapitaalband en zachte omslag. Eén van de twee kunt u ook vervangen door Bier en Oliebollen, geef dit dan aan bij uw bestelling! Of twee keer hetzelfde boek, kan ook!

Extra informatie

Gewicht 220 kg
Afmetingen 165 × 115 × 17 mm

Trio: ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en …’, ‘Bier en Aardappel’ of ‘Bier en Barbecue’

 40,00

De kookboek ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en …..‘. Dit heerlijke trio in één order ontvangen. Welke geef je weg? En welke hou je zelf? Wilt u liever Bier en Barbecue? twee keer Bier en Barbecue en één keer Bier en Oliebollen of drie keer Bier en Aardappel of een andere combinatie van deze drie, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven! (Bier en Kaas is uitverkocht!)

Categorie:

Beschrijving

De kookboek ‘Bier en Oliebollen’, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke trio in één order ontvangen. Welke geef je weg? En welke hou je zelf?

Vanaf half juli is ook ‘Bier en Barbecue’ verkrijgbaar

Wilt u liever twee keer Bier en Kaas en één keer Bier en Oliebollen of drie keer Bier en Kaas, of drie keer Bier en Aardappel of een andere combinatie van deze vier, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven!

Extra informatie

Gewicht 315 kg
Afmetingen 165 × 115 × 25 mm

Quatro ‘Bier en Oliebollen/Kaas/Aardappel/Barbecue

 52,50

De kookboek ‘Bier en Barbecue‘, ‘Bier en Oliebollen‘, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en ….‘. Dit heerlijke stel in één order ontvangen? Welke geef je weg en welke hou je zelf? (Bier en Kaas is uitverkocht!)

(Wilt u liever twee Aardappel en twee keer oliebollen of een andere combinatie van vier boekjes, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven!)

Categorie:

Beschrijving

De kookboek ‘Bier en Barbecue‘, ‘Bier en Oliebollen‘, ‘Bier en Aardappel‘ en ‘Bier en Kaas‘. Dit heerlijke stel in één order ontvangen? Welke geef je weg en welke hou je zelf?

(Wilt u liever twee kaas en twee keer oliebollen of drie keer kaas en één keer aardappel, of drie keer aardappel en een oliebol? of een andere combinatie van vier boekjes, dan kunt u dat bij uw bestelling aangeven!)

Extra informatie

Gewicht 315 kg
Afmetingen 165 × 115 × 25 mm

Wie is Arvid?

Biersommelier Arvid BergströmNaast Internationaal Biersommelier, ben ik kok, docent aan de bieropleiding. En ik jureer bij bierkeuringen en -wedstrijden, keynote speaker zijn over bier en eten en uiteraard genieter. Daarnaast ben ik lid van het Bestuur van het Nederlands Gilde der Biersommeliers en werk aan projecten van verschillende brouwerijen, voor vele bedrijven  in de bierbranche en vele bierfestivals.

Vaak bierproeverijen voor leuke groepen mensen, trainingen en advies aan horeca personeel. Voor een aantal cafés en restaurants stel ik regelmatig de bierkaart samen en combineer ik de gerechten op de menukaart samen met fantastische bieren. Mocht je een keer advies nodig hebben, dan kunt u mij via het onderstaand formulier bereiken. Ik ben altijd opzoek naar mooie combinaties, kijk ook eens op de mitra-site voor mooie combinaties van bier en kopstoten!

Wil je een keer een proeverij meemaken dan kun je hier eens kijken!